Winterkresse

Barbarea vulgaris

– selbstaussäend –

Man sagt, es sei die Brunnenkresse für trockenere Orte. Die zweijährige, 30 bis 80 cm hohe Pflanze wächst an schattigen bis sonnigen Standorten.

Aussaat: Von März bis Mai oder besser von August bis Oktober 1 cm tief.

Blüte: Von Mai bis August viele kleine gelbe Blüten.

Ernte: Bis zur Blüte die wintergrünen Rosettenblätter sparsam zu Salat, Quark oder als Gemüse. Sie enthalten viel Vitamin C und schmecken streng herb kresseartig.

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