Winterkresse
Barbarea vulgaris
– selbstaussäend –
Man sagt, es sei die Brunnenkresse für trockenere Orte. Die zweijährige, 30 bis 80 cm hohe Pflanze wächst an schattigen bis sonnigen Standorten.
Aussaat: Von März bis Mai oder besser von August bis Oktober 1 cm tief.
Blüte: Von Mai bis August viele kleine gelbe Blüten.
Ernte: Bis zur Blüte die wintergrünen Rosettenblätter sparsam zu Salat, Quark oder als Gemüse. Sie enthalten viel Vitamin C und schmecken streng herb kresseartig.
