Spargelsalat „Grüne Rübe“

Lactuca sativa var. angustana

– Landsorte –

Man verwendet die dicken Stängel, dieser aus Asien stammenden besonderen alten Salatsorte, wie Spargel.

Aussaat: Von Februar bis April, 0,5 cm tief.

Ernte: Die Blätter, ohne die Herzblätter zu verletzen, als Salat. Die Stängel gleich nach dem Aufstängeln noch vor der Knospen-Bildung entblättern und schälen, roh oder gekocht wie Spargel verwenden.

Unser Tipp: Mulchen sorgt für gleichmäßige Feuchtigkeit.

Mischkultur-Tipp: Passt gut zu Bohnen, Kohl, Rote Bete und Tomaten. Schlecht mit Petersilie.

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