Spargelsalat „Grüne Rübe“
Lactuca sativa var. angustana
– Landsorte –
Man verwendet die dicken Stängel, dieser aus Asien stammenden besonderen alten Salatsorte, wie Spargel.
Aussaat: Von Februar bis April, 0,5 cm tief.
Ernte: Die Blätter, ohne die Herzblätter zu verletzen, als Salat. Die Stängel gleich nach dem Aufstängeln noch vor der Knospen-Bildung entblättern und schälen, roh oder gekocht wie Spargel verwenden.
Unser Tipp: Mulchen sorgt für gleichmäßige Feuchtigkeit.
Mischkultur-Tipp: Passt gut zu Bohnen, Kohl, Rote Bete und Tomaten. Schlecht mit Petersilie.