Sauerampfer

Rumex acetosa 

– selbstaussäend –

Anspruchsloses, mehrjähriges Wildkraut, was schon früh im Jahr junge gesunde Blätter für Salat, Soßen, Suppen und Smoothies liefert. Auf dem Balkon nur in tiefen Töpfen möglich.

Aussaat: Direkt von März bis Mai oder im September, 1 cm tief an feuchtem, schattigem bis sonnigem Standort. Sämlinge können auf 10 cm vereinzelt werden.

Ernte: Immer die jungen Blätter ohne das Herz der Pflanze zu verletzen. Sie enthalten Oxalsäure, Vitamin C und Eisen. Die Blütentriebe sollte man abschneiden.

Unser Tipp: Sauerampfer liebt es feucht, darum gut mulchen und alle 4 Jahre auf ein neuen Platz umsetzen oder aussähen.