Knoblauchsrauke

Alliaria petiolata

– selbstaussäend –

Einheimische, 90 cm hohe Wildpflanze deren frische Blätter im März – Mai als lauchartiges Grün Verwendung finden. Die weißen Blüten sind eine frühe Insektenweide.

Aussaat: In Frühjahr und Herbst, 1 cm tief, in nährstoffreichen Boden im Halbschatten. Braucht lange zum keimen.
Ernte: Die jungen Sprossen und Blätter nach Bedarf abschneiden und frisch in den Salat. Ältere Blätter werden bitter.
Unser Tipp: Samen am Baum- oder Heckenrand verstreuen und einharken. Wenn es ihr gefällt bleibt sie dem Ort Jahrzehnte treu.
Inhalt: 1 g, schwieriges Keimverhalten.