Hirschhornwegerich

Plantago coronopus

– selbstaussaend –

Diese mehrjährige bis zu 40 cm hohe südeuropäische Wildpflanze findet man in der italienischen Küche in Salaten oder als Blattgemüse. Auch gut als Balkonpflanze geeignet.

Aussaat: Ab April oder im August dünn ca.0,5 cm tief aussäen und andrücken.Wächst gut im Halbschatten und auf humosem Sand.

Ernte: Ganzjährig die Blätter abschneiden ohne das Herz zu verletzen. Die Blütenstängel entfernen. Junge Blätter für Mischsalate, ältere dünsten oder kochen.