Guter Heinrich

Chenopodium bonus-henricus

Früher war diese ausdauernde, prächtige, 80 cm hohe Spinatpflanze in jedem Garten und Dorf anzutreffen. Schon im Februar kann sie beerntet werden.

Aussaat: Ab September bis Mai, 1 cm tief. Braucht Frost und lange zum Keimen. Später auf 50 x 50 cm vereinzeln. Nährstoffliebend!
Ernte: Die jungen Sprossen und Blätter vor der Blütte abschneiden und wie Blattspinat zubereiten. Es werden auch die Stiele mit jungem Blütenstand wie Spargel gegessen.
Inhalt: 1 g, schwieriges Keimverhalten.